🧂 【鹽田壆】是香港最具代表性的鹽業遺址之一，地理上位於香港大嶼山西北角的大澳，見證了香港鹽業興衰的一段歷史遺址。這條堤壆最初建於清朝乾隆年間，原本是為了抵擋海潮、保護鹽田而築成，將寬闊的海灣改造成窄長的河道，並劃出大片鹽田。昔日的大澳鹽場面積曾佔全區三分之二，鹽業繁盛一時，船隻往來不絕，鹽品遠銷內地，令大澳成為『鹽漁並重』的社區。
📌 基本資訊
類別 說明 📍 位置 大嶼山西北的大澳漁村 🏗️ 堤圍工程 清朝乾隆年間，政府築起『護鹽圍』堤壆，將海灣改造成窄長河道，並劃出大片鹽田。 🗺️ 地貌演變 昔日鹽田分布於北山腳、龍田邨、佛教筏可紀念中學一帶。1960年代後鹽業衰退，鹽田逐漸荒廢。1980年代起，鹽田壆一帶長滿 紅樹林 ，成為濕地生態區。 🌿 自然轉化 鹽田壆現今是紅樹林 的基礎。提供棲息地予水鳥、魚蝦、蟹類。 — 隨着時代變遷，鹽業在1960年代逐漸式微，鹽田荒廢後，鹽田壆一帶逐漸長滿紅樹林，演變成今日的濕地生態區。這裡不僅保存着部分堤壆遺址，成為歷史的見證，更孕育了多樣化的鳥類與水生物種，兼具文化與自然價值。如今，鹽田壆既是大澳導賞團的重要景點，也是遊客認識香港鹽業歷史與濕地生態的起點。 —
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🧂 鹽業歷史
- 起源 ：香港鹽業有文獻記載可追溯至兩宋時期，大澳因地理環境適合曬鹽而成為重要鹽場；清乾隆年間 (約18世紀中期)，官府在大嶼山西北的大澳築起堤壆，圍海造田，發展鹽業。
- 盛期 ：1900年前後至二戰前，大澳鹽業達到高峰：
- 鹽場面積佔大澳市區一半。
- 年產量達 30餘萬擔 。
- 鹽工逾百人，船隻頻繁進出，鹽品遠銷內地。
- 鹽田面積曾佔大澳的 三分之二 。
- 鹽工聚居於鹽田壆周邊，形成社區。
- 鹽業與漁業結合，衍生出大澳特產： 鹹魚 、 蝦膏 。
- 衰退 ：1950–1960年代因廉價進口鹽及工業化，鹽業逐漸式微，鹽田改作魚塘、農田或建屋。
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🏘️ 社會與文化影響
- 街道發展 ：
- 北面堤壆逐漸演變成 太平街 、 永安街 ，成為商業中心。
- 東面堤壆曾是鹽工聚居地。
- 特產 ：鹽業促成大澳特產如 鹹魚 、 蝦膏 ，其製作工藝已列入香港非物質文化遺產。
- 聚落影響 ：鹽業與漁業並行，使大澳成為『鹽漁並重』的社區。
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🌿 現況與保育
- 遺址 ：部分堤壆仍可見，作為歷史見證。
- 紅樹林生態 ：
- 形成天然防波堤，保護村落。
- 棲息鳥類如白鷺、黑臉琵鷺。
- 文化旅遊 ：
- 設有導賞活動，介紹鹽業歷史與濕地生態。
- 成為大澳文化旅遊的一部分。
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🗂️ 主要分布地點
類別 說明 🛡️ 鹽田壆 堤圍防潮，保護鹽田，部分保存，成為歷史遺址 🧂 鹽田 生產海鹽，供醃製漁獲，荒廢後轉化為紅樹林 🏘️ 太平街 、 永安街 昔日鹽業交易中心，現為大澳主要街道 🌿 紅樹林 濕地生態區，保育價值高，孕育多樣鳥類與水生物種 ⛩️ 北山腳 楊侯古廟 附近，昔日鹽田分布地之一 🏠 龍田邨 昔日鹽田範圍，後期發展為住宅區 💧 寶珠潭 大澳鹽田區的一部分，現多為濕地或魚塘 👥 新基村 鹽工及漁民聚居地，與鹽業發展相關 🌊 坑尾溪 溪流地帶，鹽田水源之一，現為自然生態區 🌱 南涌 昔日鹽田分布區，現多為紅樹林與濕地 —
🌿 小結
鹽田壆是大澳文化與自然的交匯點：
- 人文面 ：見證香港鹽業的興衰，塑造大澳的社區與特產。
- 自然面 ：鹽田荒廢後轉化為紅樹林，成為生態保育的重心。
- 旅遊面 ：如今是文化旅遊與生態教育的重要資源。
